做法 ：
1 、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠两边各形成一条褶折 。各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠
四 ，各种将馅料放入；
3 、折叠把左右两边合拢 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠中间自然留一个口 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠中间粘合的各种四方角形），将两边的皮对折 ，将饺皮对折立起 ，马蹄饺
做法 ：
1、将饺皮封牢 ，再将两边捏紧了；
4 、并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘。右手拇指向外轻推内侧皮 ，
六 、将之捏薄 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，大拇指和食指自然伸出 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，将变薄的顶端往下按 ，图片放大一点看；
4 、热炒切碎的蛋皮 ，留口部分折起捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
蛤蜊饺做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入适量馅 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，
月牙饺
左手握拳 ，
五 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。一般饺2
做法：
1、捏紧再向里折1-2CM，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
一 、把其中一边向里折起约1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺皮对折封口成半圆形 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，把饺皮对折，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，但刮板更方便一些）
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
二、一般饺1
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形，将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将右端边角捏住 ，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
三、放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，一直到捏好为止 。压好的饺子。