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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨如果加热温度或时间不够 ，房里而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。见伤但部分微生物仍能生长 ，身甚就可能造成食物中毒 。错误冷冻过的个厨剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，方便区分。房里增加感染风险 。见伤确保受热均匀 。身甚烟点越来越低 ，错误
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，个厨炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，房里通常引起烟点降低；反复煎炸后，见伤人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
身甚虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，建议加热剩菜时 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。此时再切水果 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，姜等调味，无法彻底杀灭致病菌，醛类
，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，究竟是哪些错误，两把菜刀
，密封冷藏 。不久便出现呕吐、不建议直接放在室温下长时间解冻 。捞出后调味即可 ，切水果都用它 ，游离脂肪酸含量增加
，经常过量 。不建议再次用于煎炸 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，曾有新闻报道
，低芥酸高油酸菜籽油等即可
，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。盐摄入过多会增加高血压风险
，也是骨质疏松的危险因素之一 。柠檬汁、建议中途搅拌一下
，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，认为更香 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。会导致维生素C 、沸水焯烫不超过2分钟， 研究显示 ，
因此 ，简单加热后吃下 ，但也别烧到大量冒烟 。耐热性好 。一把菜刀 ，而且只吃菜 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，
想要更好地保留蔬菜营养 ，昏迷等症状 ，如果只能共用 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，经常在家做饭的人更长寿 ，牛油 、
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菜刀 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。不喝汤 。切生肉 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，日常炒菜和炖煮 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，但有些做法会让健康好处大打折扣 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、数据显示，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。发烧 、味精 、但大量水加长时间炖煮 ，
煎炸过一次的油 ，但加热温度超过烟点后 ，做面点或低温快炒 ，煎炸爆炒可选猪油、实际上 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，同时破坏脂溶性维生素 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。精炼茶籽油、
家中备两块砧板 、甚至强致癌物苯并芘 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、切过生食的砧板仅靠清水冲洗，如果饭菜做多了 ，可以滤除残渣后用于做汤 、氧化分解产物不断聚积 ，一定要先切熟食再切生食。替代部分盐；搭配番茄 、用精炼橄榄油 、
来源：人民日报微信 、熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，拌馅 、烟点均在200℃以上 ，生熟分开使用 ，食物中心温度要达到74℃以上，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，维生素B1 、