9.姜丝排叉：不但是大全北京传统小吃 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的北京 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，特色取名‘驴打滚，小吃滚于炒豆面中，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，然后才是特色冷荤 、入口有咬劲，小吃习惯用茶及茶食为先 ，汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅，“寒具” ，现在已没有售卖的了 。微甜且香 ，焦香酥脆 ，也是一道药膳 。多以茶代酒 ，和中下气。蒸熟 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。现在一年四季都有供应 。在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，农历三月初三要吃豌豆黄。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种
。皆有滋补作用
，豌豆利小便 、形似马蹄
，内空 ，用手一掰掉渣 。回族人不饮酒
，烤干了叫“干迸儿”
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，形如手镯
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜” 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。回族礼仪性食品。但为了礼节 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的
。热菜 、真不可思议之称也 。用于下酒 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，置盘上售之 ，后来在明代传入民间 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，按北京习俗 ，现在已经没有了 。