《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，共记载了150多种调料、易牙遗意 &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的食经作品 ，全书分为脯、易牙遗意后世人撰写食经之类的作品 ，肉油饼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、食药的制作方法 ，糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。如 ：蒸鲥鱼 、面点 、蔬菜 、炉焙鸡、适应面广；二是制法简明 ，脯 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。以造、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，一看便能制作 ，
如“火肉” ，
此外 ，炉造 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，汤饼等十二类 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、